E-urile din alimente: ce sunt, care sunt interzise și de ce nu toate sunt nocive

În ultimii ani, internetul a fost inundat de liste care avertizează asupra așa-numitelor „E-uri periculoase”. De la grupaje alarmiste distribuite pe rețelele sociale, până la liste colorate afișate în piețe, aceste informații au creat confuzie și teamă în rândul consumatorilor. Totuși, realitatea este mai nuanțată decât pare. 

Ce sunt, de fapt, E-urile? 

Așa-numitele E-uri sunt aditivi alimentari care apar pe etichetele produselor pentru a indica anumite substanțe adăugate în mod legal: conservanți, coloranți, îndulcitori, emulgatori etc. Litera E provine de la „Europa”, pentru că sistemul a fost inițial introdus și reglementat de Uniunea Europeană. 

Chiar dacă Republica Moldova nu este membră a UE, majoritatea produselor alimentare comercializate local – fie produse aici, fie importate – folosesc aceiași aditivi și etichete, conform standardelor internaționale sau în baza importurilor din țări UE. 

E-uri interzise în Uniunea Europeană 

Unele substanțe care aveau în trecut coduri E au fost interzise în UE pe baza reevaluărilor științifice sau din lipsa unor date clare privind siguranța. Acestea sunt aditivi care nu mai pot fi folosiți legal în alimente: 

E103 – Albastru alimentar 2G 

E105 – Galben solid 

E111 – Portocaliu GGN 

E121 – Oranj S 

E123 – Amarant 

E125 – E127 – Derivați ai eritrozinei  

E128 – Roșu 2G 

E216 – E217 – Parabeni 

E240 – Formaldehidă 

E924a/b – Azodicarbonamidă 

E913 – Lanolină 

Chiar dacă în Republica Moldova aceste reglementări nu sunt identice cu cele din UE, majoritatea producătorilor care exportă sau se aliniază la standarde internaționale evită folosirea acestor aditivi. 

E-uri naturale și considerate sigure 

Există și aditivi alimentari care au origine naturală și sunt considerați siguri în dozele uzuale: 

E100 – Curcumină (turmeric) 

E160a – Betacaroten (vitamina A) 

E260 – Acid acetic (oțet) 

E270 – Acid lactic 

E300 – Vitamina C 

E322 – Lecitină (din ouă sau soia) 

E406 – Agar-agar (din alge) 

E440 – Pectină (din fructe) 

E901 – Ceară de albine 

E948 – Oxigen 

Acești aditivi sunt folosiți frecvent inclusiv în produse ecologice sau destinate copiilor. 

Unde apare confuzia? 

Unele E-uri sunt considerate controversate, nu pentru că ar fi dăunătoare în mod direct, ci pentru că pot provoca reacții în cazuri specifice (de exemplu, la copii, alergici sau persoane cu afecțiuni cronice). De asemenea, combinațiile de aditivi sau dozele mari pot crea efecte neintenționate, de aceea reglementările sunt stricte. 

Informațiile de pe internet nu sunt întotdeauna corecte 

Este important de menționat că multe dintre listele virale de pe internet nu reflectă legislația actualizată și includ adesea E-uri care fie nu mai sunt folosite, fie sunt sigure în cantitățile autorizate. 

În loc să ne bazăm pe surse neverificate, este recomandat să consultăm instituții oficiale precum Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA), Organizația Mondială a Sănătății (OMS) sau legislația alimentară națională.